水分測定儀是一種常用的分析檢測儀器，能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中水分含量，具有測量、使用靈活、操作簡便等優點。
水分測定儀采用的鹵素燈泡(Halogen lamp)，亦稱鎢鹵燈泡，是白熾燈的一個變種，性能更優。原理是在燈泡內注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，升華的鎢絲與鹵素進行化學作用，升華的鎢會重新凝固在鎢絲上，形成平衡的循環，避免鎢絲過早斷裂。因此鹵素燈泡比白熾燈更長壽。同時由于燈絲可以工作在高溫度下，從而得到了更高的亮度、更高的色溫和更高的發光效率。
水分測定儀操作過程：
1、按ON/OFF鍵，啟動儀器(以手動關閉模式設置為例)。
2、開啟設備的封蓋，將一個空樣品盤平放在樣品盤支架上，再將樣品盤支架放置在稱量室內，保證樣品盤支架的把舌嚴密卡入風罩單元槽口內。
3、按Tare去皮鍵，將水分儀置零一個附帶介紹的新顯示將出現。
4、將樣品均勻放入樣品盤，關閉封蓋,屏幕隨即顯示樣品初始重量。
5、按Start/Stop開始/停止鍵，設備開始干燥與測量過程。
6、在運行或完成后，重復按Display顯示鍵，屏幕將顯示不同數據：水分含量(MOISTURE)、固體量(SOLIDS)、回潮率(REGAIN)、干燥固體重量(GRAMS)及干燥曲線。如需攪動樣品，只需打開封蓋，攪動樣品，再關閉封蓋即可，測試將繼續。
7、停止測試按Start/Stop開始/停止鍵，記錄數據。
8、打開封蓋，小心從加熱室中取出樣品盤支架移出樣品。
9、按ON/OFF鍵關閉儀器，使儀器處于待用狀態。清洗樣品盤晾干待用。
水分測定儀主要是實驗室用來對生產前原料、生產后成品質量把控，也有部分是對生產中的質量把控。所以它主要是應用在各行各業的樣品水分含量檢測及質量把控。
